La carne y los lácteos de origen vegetal ganan adeptos. Y entre un colectivo especialmente importante, además: el de la industria de la alimentación. Aunque el porcentaje de negocio que representan está lejos aún de las ventas de productos animales, grandes […]
En la década de los 60 la NASA, inmersa en el programa Apollo, comenzó a plantearse qué podía hacer para alimentar a los astronautas en misiones espaciales de larga duración. Una de sus ideas era combinar microbios con el dióxido de carbono que […]
Todos queríamos probar una hamburguesa falsa. Aquello daba un poco de repelús, pero oye, ¿y si era tan buena como prometían? La fiebre de la carne vegetal pegó fuerte en 2019 y se consolidó en 2020, pero con el comienzo […]
Alberto Garzón, ministro de Consumo, quiere que los españoles consuman menos carne. «El 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero proviene de la ganadería, especialmente de las macrogranjas, mientras que para que tengamos 1 kilo de carne de […]
La carne cultivada en laboratorio ha recibido por primera vez aprobación para venderse al público. Singapur es el primer país en regular la venta de esta comida elaborada a través del cultivo de células y que evita el sacrificio de animales. Eat Just es […]
Esta semana, el Parlamento Europeo discute dos enmiendas que plantean prohibir el uso de palabras como ‘hamburguesa’, ‘salchicha’ o ‘escalope’ para productos vegetales. La idea general es impedir que los productos de origen vegetal «utilicen nombres típicamente asociados con productos cárnicos» extendiendo […]
El marketing, de vez en cuando, juega malas pasadas. Cuando en 2011 Patrick O. Brown, profesor de bioquímica de la Universidad Stanford, decidió fundar en California una empresa dedicada a la elaboración de carne con base vegetal se planteó un objetivo no apto […]
Mientras que en España los hogares han pasado de consumir 53 kilos al año en 2012 a 46 en 2018, las alternativas vegana a la carne han crecido un 30%, las del yogurt un 41% y las del queso un 45%. Sí, aún representa […]
El boom de la carne que no es carne aunque parezca carne parece que no se detendrá, ya que poco a poco empieza a extenderse en todo el mundo. Hoy Burger King anunció que desde hoy se podrá encontrar en España y casi toda Europa la Rebel […]
Entre el verano de 2017 y el de 2018, cinco infecciones por Vibrio vulnificus llegaron a los hospitales de la Bahía de Delaware. Una de ellas acabó con la muerte del paciente y otra, desembocó en la amputación de varios miembros. Durante los ocho años […]
