Aleph Farms, una empresa de comida de origen israelí, y Technion (Israel Institute of Technology) aseguran haber creado el “primer chuletón sin sacrificio, utilizando tecnología de bioimpresión tridimensional y componentes naturales de la carne”. En otras palabras, el filete que hay sobre estas […]
El año pasado Burger King, una de las franquicias más conocidas de comida rápida, anunció la Rebel Whopper, su primera “hamburguesa” hecha a base de plantas. Otras cadenas, como Goiko Grill y TGB también se sumaron a este tipo de alimentos y ahora […]
NotCo es una empresa latinoamericana con un producto de lo más curioso: una leche vegetal llamada NotMilk (aunque el Parlamento Europeo no está muy de acuerdo con que se le llame “leche”). Como tal, está hecha de diferentes tipos de plantas y la compañía […]
No las llaméis carnes de mentira, llamadlas —bug— discos vegetales. La fiebre de las hamburguesas con carne vegetal en las que Impossible Foods tuvo mucho que decir tiene ahora en desarrollo su secuela: la “leche de mentira”. No hay aún nombre oficial […]
Esta semana, el Parlamento Europeo discute dos enmiendas que plantean prohibir el uso de palabras como ‘hamburguesa’, ‘salchicha’ o ‘escalope’ para productos vegetales. La idea general es impedir que los productos de origen vegetal “utilicen nombres típicamente asociados con productos cárnicos” extendiendo […]
El marketing, de vez en cuando, juega malas pasadas. Cuando en 2011 Patrick O. Brown, profesor de bioquímica de la Universidad Stanford, decidió fundar en California una empresa dedicada a la elaboración de carne con base vegetal se planteó un objetivo no apto […]
